Beurre fouetté à la Groseille pays : la tartinade qui va réveiller vos brunchs

Du beurre doux, une pointe de miel et la couleur intense de la Groseille pays : parfois, il ne faut pas grand-chose pour transformer une tartine de pain chaud.

Ce beurre fouetté est à mi-chemin entre la tartinade et la gourmandise de brunch. Léger en bouche, crémeux et légèrement acidulé, il se prépare en quelques minutes et permet surtout d'utiliser la poudre de Groseille pays Karib Aromatik autrement qu'en boisson.

Et cette couleur…

Sur une belle table de petit-déjeuner, difficile de passer à côté.

Les ingrédients

Pour un petit pot :

• 100 g de beurre doux à température ambiante

• 1 à 2 cuillères à café de poudre de Groseille pays Karib Aromatik

• 1 cuillère à soupe de miel

• ½ cuillère à café de jus de citron vert

• 1 petite pincée de sel

• Quelques gouttes de vanille, facultatif

La préparation

Sortez le beurre suffisamment tôt pour qu'il soit parfaitement mou, sans être fondu.

Placez-le dans un saladier et fouettez-le pendant 3 à 4 minutes au batteur électrique. Il doit devenir plus pâle, aérien et presque mousseux.

Ajoutez une première cuillère à café de poudre de Groseille pays, le miel, le citron vert et une toute petite pincée de sel.

Fouettez de nouveau.

Observez la couleur et goûtez. Pour une saveur plus marquée et une teinte plus intense, ajoutez progressivement la deuxième cuillère à café de poudre.

Transférez dans un petit ramequin et servez immédiatement, lorsque le beurre est encore merveilleusement souple.

Et maintenant, trouvez-lui quelque chose de chaud...

C'est là que ça devient intéressant.

Étalez-le sur une tranche de pain grillé encore chaude et regardez-le commencer doucement à fondre.

Essayez-le aussi sur des pancakes, des crêpes, une brioche toastée, des gaufres ou un morceau de pain au beurre.

La richesse du beurre et du miel rencontre alors la petite vivacité de la Groseille pays. Le citron vert accentue juste ce qu'il faut cette fraîcheur, tandis que la pincée de sel fait ressortir l'ensemble.

Pour un brunch caribéen

Posez simplement le petit pot au centre de la table avec du pain chaud, des fruits frais, une cafetière et une carafe de jus.

Sa couleur suffit presque à faire la décoration.

Et attention : une fois que quelqu'un aura commencé à y tremper son morceau de pain chaud, le petit pot risque de ne pas rester longtemps sur la table.

Conservation

Conservez votre beurre à la Groseille pays dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez-le dans les quelques jours qui suivent.

Pensez à le sortir un peu avant de servir afin qu'il retrouve sa texture souple et facile à tartiner.