Vinaigrette Groseille pays : acidulée, colorée et prête en 2 minutes

Une vinaigrette rouge aux reflets de Groseille pays, relevée de citron vert, de miel et d’une pointe de piment végétarien.

Voilà une façon toute simple de sortir la poudre de Groseille pays Karib Aromatik du placard et de l’utiliser comme un véritable condiment.

Quelques coups de fouet, et c’est prêt.

Les ingrédients

Pour un petit pot :

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

• 1 cuillère à café rase de poudre de Groseille pays Karib Aromatik

• 1 cuillère à café de miel

• ½ cuillère à café de moutarde

• ½ piment végétarien très finement haché

• 1 petite pincée de sel

• Poivre

La préparation

Mélangez d’abord le jus de citron vert avec la poudre de Groseille pays, le miel et la moutarde.

Fouettez jusqu’à ce que la poudre soit bien répartie.

Versez ensuite progressivement l’huile d’olive tout en continuant à fouetter pour obtenir une vinaigrette légèrement émulsionnée.

Ajoutez le piment végétarien, salez, poivrez et goûtez.

Trop vive ? Un petit peu de miel.

Pas assez acidulée ? Quelques gouttes supplémentaires de citron vert.

Envie de sentir davantage la Groseille pays ? Ajoutez un peu de poudre.

Maintenant, faites-lui une belle salade

Avocat bien mûr, concombre croquant, mangue, tomates, quelques feuilles de salade et pourquoi pas des crevettes grillées…

Versez la vinaigrette juste avant de servir et mélangez.

La Groseille pays apporte sa personnalité acidulée et surtout une couleur inhabituelle qui vient immédiatement réveiller l’assiette.

Elle ne sert pas qu’aux salades

Gardez le petit pot à portée de main.

Cette vinaigrette peut aussi accompagner :

• un carpaccio de poisson ;

• des crevettes grillées ;

• un poisson juste saisi ;

• des légumes rôtis ;

• une salade de fruits légèrement salée ;

• un bowl de riz, avocat et crudités.

Elle peut même devenir une petite sauce minute pour tremper des morceaux de poisson grillé.

Version plus caribéenne encore

Ajoutez quelques dés de mangue très mûre et mixez rapidement l’ensemble.

Vous obtenez une sauce Groseille pays–mangue–citron vert, plus épaisse, fruitée et légèrement sucrée, parfaite avec du poisson ou des crevettes.

Conservation

Versez la vinaigrette dans un petit bocal fermé et conservez-la au réfrigérateur pendant quelques jours.

L’huile peut naturellement se séparer du reste de la préparation.

Un bon coup de bocal avant de servir, et elle est repartie.