Poulet grillé à la Citronnelle : la marinade qui sent bon les déjeuners au soleil

Citronnelle, citron vert, ail, gingembre, piment végétarien… Rien qu'en préparant la marinade, les parfums commencent déjà à remplir la cuisine.

Ici, la poudre de Citronnelle Karib Aromatik permet d'apporter directement la plante à la marinade, sans avoir à hacher de tiges fraîches. Elle accompagne parfaitement un poulet bien grillé, légèrement caramélisé à l'extérieur et encore juteux à cœur.

Une recette à sortir pour le barbecue, mais certainement pas seulement.

Les ingrédients

Pour 4 personnes :

• 800 g de hauts de cuisse ou pilons de poulet

• 2 cuillères à café de poudre de Citronnelle Karib Aromatik

• 2 citrons verts

• 3 gousses d'ail

• 1 petit morceau de gingembre frais râpé

• 2 piments végétariens

• 2 cuillères à soupe d'huile

• 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre de canne

• 1 cuillère à café de sauce soja

• Sel

• Poivre

Préparez la marinade

Dans un grand récipient, mélangez le jus des citrons verts, l'huile, le miel, la sauce soja et la poudre de Citronnelle.

Ajoutez l'ail écrasé, le gingembre râpé et les piments végétariens finement émincés.

Salez légèrement et poivrez.

Ajoutez le poulet et massez-le généreusement avec la marinade pour bien l'enrober.

Couvrez et laissez mariner au moins 2 heures au réfrigérateur, idéalement davantage pour que les parfums aient le temps de bien imprégner la viande.

Place au grill

Sortez le poulet du réfrigérateur quelques minutes avant la cuisson.

Faites-le griller au barbecue, à la plancha ou au four jusqu'à ce que l'extérieur soit joliment doré et légèrement caramélisé, et que le poulet soit parfaitement cuit à cœur.

Pendant la cuisson, badigeonnez-le avec un peu de marinade mise de côté avant qu'elle n'entre en contact avec le poulet cru.

Citron vert, gingembre, ail et Citronnelle vont alors se mêler aux sucs de cuisson et former cette surface brillante et parfumée qui donne immédiatement envie de piquer un morceau directement sur le grill.

Qu'est-ce qu'on met à côté ?

Pas besoin de compliquer l'assiette.

Du riz, des bananes jaunes, des légumes grillés, une salade bien fraîche ou des pommes de terre rôties feront parfaitement l'affaire.

Pour un déjeuner dehors, posez simplement le grand plat de poulet au milieu de la table avec quelques quartiers de citron vert.

Chacun se sert.

Et s'il reste quelques morceaux, tant mieux : froids le lendemain dans un sandwich avec des crudités et une sauce légèrement pimentée, ils risquent d'être encore meilleurs.

L'astuce Karib Aromatik

La poudre de Citronnelle est particulièrement pratique dans une marinade : elle se répartit facilement dans le liquide et permet d'intégrer la plante directement à la préparation.

Commencez avec 2 cuillères à café pour environ 800 g de viande, puis adaptez la quantité à votre goût.

Et cette marinade ne demande pas forcément du poulet : essayez-la également avec du poisson, des crevettes, du tofu ou des légumes destinés au grill.