Chocolat chaud à la poudre de feuilles de corossol : un véritable élixir de bien-être

Dans la Caraïbe, le chocolat chaud est tout un art. Chaque île, et presque chaque famille, possède ses habitudes, ses épices et ses petits secrets de préparation.

En Martinique, impossible de ne pas penser au chocolat de communion, riche, onctueux et généreusement épicé, traditionnellement accompagné de pain au beurre lors des baptêmes, mariages et réunions familiales.

À Sainte-Lucie, le cocoa tea fait partie des traditions : le bâton de cacao est râpé puis préparé avec des épices. En République dominicaine, le chocolate de agua, préparé sans lait, rappelle notre dlo cho épi kako et cette autre façon, toute simple, de savourer le cacao.

Autant dire qu'il serait bien audacieux de prétendre vous donner la recette du chocolat chaud caribéen.

Gardez la vôtre. Nous avons simplement envie d'y glisser quelque chose de nouveau.

Ajoutez-y de la poudre de feuilles de corossol

La prochaine fois que votre chocolat chauffe dans la casserole, ajoutez-y de la poudre de feuilles de corossol Karib Aromatik.

Pas besoin de changer votre recette. Gwo kako, cacao en poudre, lait ou eau, vanille, cannelle, muscade, zeste de citron vert… conservez tout ce qui fait de votre chocolat chaud votre chocolat chaud.

La feuille de corossol possède une saveur végétale discrète. Elle ne cherche pas à rivaliser avec la puissance du cacao et des épices : elle se fond dans la préparation et lui apporte une présence végétale douce et subtile, une profondeur supplémentaire et une sensation chaude, enveloppante, qui convient particulièrement bien à une boisson chaude.

Quelle quantité ajouter ?

Pour une tasse d'environ 250 ml, ajoutez :

½ cuillère à café rase de poudre de feuilles de corossol.

Pour une casserole d'environ 1 litre, ajoutez :

1 cuillère à soupe rase de poudre de feuilles de corossol.

Incorporez simplement la poudre pendant que votre chocolat chauffe et mélangez soigneusement pour bien la répartir dans la préparation.

Les quantités peuvent ensuite être légèrement ajustées selon vos goûts et l'intensité recherchée.

Le chocolat des fins de soirée...

C'est peut-être là que nous l'aimons le plus.

Le repas est terminé. La chaleur de la journée est enfin retombée. On s'installe sur le balcon ou la véranda, en famille, avec une tasse encore fumante entre les mains.

Le parfum du cacao, de la cannelle, de la vanille et des épices monte avec la vapeur… accompagné de l'envoûtante présence de la poudre de feuilles de corossol. On boit lentement, on discute encore un peu et la soirée se termine pour laisser place à une douce nuit de repos.

Un petit bonheur en tasse.

Un véritable élixir de bien-être à la manière caribéenne.

Et peut-être bientôt un nouveau petit rituel : ajouter de la poudre de feuilles de corossol à votre chocolat chaud préféré.